카와나카지마 겐부 (川中島幻舞)

나가노시 카와나카지마 지역에는 품격 있는 향과 풍부한 감칠맛을 머금은 일본 sake가 있습니다. 바로 사케 쿠라자노가 빚는 '카와나카지마 겐부'입니다. 사케 쿠라자노는 1540년경 창업된 것으로 전해지는 신슈 최고(最古)급 양조장입니다. 여성 도지 치노 마리코 씨의 손길로 탄생한 '겐부'는 그야말로 도지의 대표작이라 할 수 있는 브랜드입니다. 멜론을 연상시키는 풍성한 과실미에 부드러한 단맛과 기분 좋은 산미가 어우러져, 전국 규모의 품평회에서도 수많은 평가를 받아왔습니다. 잔에 따르면 화려한 향이 은은하게 피어오릅니다. 매끄럽고 크리미한 목 넘김은 어떤 요리와도 잘 어우러지는 한 병입니다. 입수하기 어려운 것으로도 알려진 신슈의 실력파 사케입니다.

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