미즈오 (水尾)

노자와 온천 근처의 용수로 빚은 한 잔은 부드럽고 품격 있는 맛입니다. 오쿠시나노 이이야마의 다나카야 주조점에서 빚는 '미즈오'입니다. 창업은 메이지 6년(1873년). 술 이름은 양조용 물을 <0xEA><0xB8><0xB7>는 미즈오산에서 유래했습니다. '이곳이 아니면 만들 수 없는 것을'이라는 신념 아래, 원료 쌀은 모두 나가노현 산만을 고집하며, 특히 인근 키지마다이라 마을에서만 재배되는 희귀한 주미인 '킨몬니시키'를 적극적으로 사용하는 것이 큰 특징입니다. 눈 깊은 기타시나노의 혹독한 겨울이 천천히 진행되는 저온 발효를 가능하게 해줍니다. 첫 잔부터 두 번째 잔, 두 번째 잔에서 세 번째 잔으로——마실수록 맛이 깊어지는, 오쿠시나노가 자랑하는 풍미 가득한 지역 술입니다.

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