長野県·郷土料理
고헤이모치
숯불에 구워지는 미소 소스의 고소한 냄새. 나카센도의 숙소 마을을 지나던 여행객들을 매료시켜 온 신슈의 구운 떡 '고헤이모치'입니다. <0xEB><0xA9><0xA5>쌀을 절반 정도 으깨어 꼬치에 모양을 잡고, 호두 미소나 깨 미소를 발라 구워내는 기소 및 미나미신슈 지역의 향토 음식입니다. 그 형태가 신사 제례에 쓰이는 '고헤이(御幣)'와 닮았기 때문에 이름 붙여졌다는 설도 있고, 고헤이라는 인물이 만들었다는 설도 있으며, 에도 시대 중반에는 이미 존재했다고 전해집니다. 시오지리 지역을 경계로 북쪽은 오야키, 남쪽은 고헤이모치로 식문화가 나뉘는 점도 흥미로운 부분입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃합니다. 달콤 짭짤한 미소 향이 식욕을 돋우는, 소박하고 따뜻한 명물입니다.
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