長野県·郷土料理
아즈미노 소바
북알프스의 눈 녹은 물과 서늘한 공기. 호타카 연봉이 보이는 전원 속에서 향긋한 소바가 만들어집니다. 아즈미로의 소바입니다. 아즈미노시는 맑은 물과 낮밤의 큰 일교차라는, 양질의 소바를 재배하기에 최적화된 조건을 갖춘 땅입니다. 그 덕분에 시내 곳곳에는 자부심 넘치는 소바집들이 자리 잡고 있으며, 지역 생산 메밀가루를 사용한 수제 소바를 맛보기 위해 많은 사람이 방문합니다. 와사비 논의 용천수로 헹궈낸 소바를 아즈미노 와사비와 함께 즐기는—그런 사치스러운 경험도 이곳에서만 가능합니다. 북알프스를 바라보며 들이키는 한 그릇은 향과 목 넘김이 각별합니다. 신슈의 자연을 통째로 맛보는 듯한 호화로운 맛입니다.
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