시나노 니시키

중앙 알프스의 지하수가 만들어낸 한 잔은 쌀의 자연스러운 감칠맛이 부드럽게 퍼집니다. 이나시의 미야지마 주점에서 빚는 '시나노 니시키'입니다. 1911년 창업 이래, 이 양조장이 고집하는 것은 '지역의 양조장'이 되는 것입니다. 양조에 사용하는 주조용 쌀은 현지 이나 계곡의 계약 재배 농가가 키운 미야마니시키 등을 준비하며, 가급적 농약에 의존하지 않고 재배된 것을 사용합니다. 그리고 만드는 것은 오직 쌀의 맛을 그대로 투영하는 준마이주뿐입니다. 전국 신주 감평회에서 금상을 거듭하면서도, 화려함보다는 식탁에 잘 어우러지는 술의 품질을 소중히 여깁니다. 요리의 맛을 돋워주는 깔끔하고 질리지 않는 드라이한 맛. 신슈 이나의 풍토가 그대로 담긴 지역 술입니다.

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