사사이치

잔을 입으로 가져가면 후지산의 눈 녹은 물을 연상시키는 깔끔하고 맑은 목 넘김이 느껴집니다. 부드러운 감칠맛이 입안에 퍼지며 깨끗한 여운이 매끄럽게 넘어갑니다. 사사이치를 빚는 곳은 오츠키시의 사사이치 주조입니다. 그 창업은 1661년(칸분 원년)까지 거슬러 올라가는 긴 역사를 가진 양조장입니다. '사사이치'라는 이름은 술을 의미하는 '사사(笹)'와 일본 제일의 산인 후지산의 '일(一)'을 결승하여, 최고의 술을 만들고 싶다는 염원을 담았습니다. 양조에 사용하는 것은 후지산에 내린 눈이 오랜 세월 동안 용암층을 통과해 내려온 복류수입니다. 후지산의 신성한 술을 빚는 양조장에서 명수로 빚어낸 한 잔. 맑은 물의 은혜가 살아 숨 쉬는 야마나시의 명주입니다.

읽었다면 기록해 보세요