福井県·郷土料理
이케다의 오로시 소바
후쿠이의 소울 푸드 '오로시 소바'를 자연이 풍요로운 이케다정에서 만나보세요. 산간 지역인 이케다정에는 재래종 메밀을 직접 재배하고 손으로 직접 면을 뽑는 농가가 많이 남아 있습니다. 후쿠이는 현 곳곳에서 재래종이 자라는 보기 드문 '재래 메밀 왕국'입니다. 큰 일교차를 가진 기후와 깨끗한 물이 향긋하고 알이 작으며 속이 꽉 찬 메밀알을 키워냅니다. 여기에 매콤한 무즙을 듬뿍 얹어 매끄럽게 먹는 것이 후쿠이 스타일입니다. 메밀의 풍부한 향과 무의 톡 쏘는 매운맛. 소박하면서도 계속 당기는, 이케다정만의 특별한 한 그릇입니다. 차가운 육수를 부어 후루룩 마시다 보면 산골 마을의 시원한 공기까지 전해지는 듯합니다. 꼭 현지에서 맛보시길 바랍니다.
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