福井県·ご当地グルメ

소스 가츠동

뚜껑을 열면 밥 위에 가츠가 듬뿍 올라가 있습니다. 계란으로 익히지 않고, 갓 튀긴 것을 달콤 짭짤한 우스터소스에 적셔낸 한 그릇—후쿠이의 가츠동은 이 바삭하고 촉촉한 식감이 주인공입니다. 얇은 등심 부위를 사용하는 가게가 많으며, 소스가 스며들어도 밥과 함께 막힘없이 먹을 수 있는 것이 특징입니다. 후쿠이에서는 '가츠동'이라고 하면 계란물을 입힌 것이 아닌 이 소스 맛을 지칭하는 것이 당연하게 여겨집니다. 현 내의 전문점부터 소바 가게까지, 각 점포가 자랑스러운 소스 레시피를 이어오고 있습니다. 현지인들에게는 어린 시절부터 친숙한 가정의 맛이기도 합니다. 달콤하고 짭짤한 그 한 그릇. 후쿠이 식탁에 뿌리 내린, 포기할 수 없는 정석입니다.

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