미나미에치젠의 홍베니즈와이가니(붉은 대게)

깊은 바다에서 전해지는 달콤하고 즙이 많은 붉은 보석. 미나미에치젠정의 어항에서 수산물로 들어오는 '홍베니즈와이가니'입니다. 즈와이가니(대게)보다 더욱 깊은 해역에 서식하며, 살에 수분을 많이 함유하고 있는 것이 특징입니다. 그만큼 단맛이 강해 입안에 넣으면 부드럽게 풀리는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 일반 즈와이가니에 비해 가격 부담이 적다는 것도 장점입니다. 삶은 게나 전골 요리로 만들어 지역에서는 겨울 식탁을 풍성하게 채워왔습니다. 거친 파도가 치는 와카사·에치전이 키워낸 바다의 은혜. 선명한 붉은 껍질 속에 가득 찬 녹아내리는 듯한 단맛을 마음껏 만끽해 보세요. 부담 없이 즐길 수 있기에 더욱 풍성하게 맛볼 수 있는 즐거움이 있습니다.

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