福井県·郷土料理
이마조 소바
구 북륙 가도를 따라 형성된 숙박 마을 이마조에 전해 내려오는 향긋한 재래종 메밀입니다. 이마조는 히노가와와 타쿠라가와로 둘러싸인 골짜기 마을입니다. 일교차가 크고 안개가 자주 끼는 이 풍토가 알이 작고 속이 꽉 찬 고품질의 메밀을 키워냅니다. '이마조 재래종'이라 불리는 품종은 에도 시대 초기에부터 재배되어 왔다고 전해지며, 눈이 녹은 깨끗한 물이 그 독특한 풍미를 뒷받륭해 왔습니다. 메이지 시대에 철도가 놓이자, 이마조역 승강장에서 열차 대기 시간에 즐기는 '서서 먹는 소바'가 명성을 떨치며 전국적으로 이름을 알리게 되었습니다. 가도를 지나던 여행객들을 따뜻한 소바로 대접해 온 숙박 마을의 맛입니다. 갓 빻고 갓 뽑아낸 풍부한 향을 꼭 이마조 땅에서 경험해 보세요.
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