福井県·郷土料理

봇카케

갓 지은 밥 위에 김이 모락모락 나는 뜨거운 국물을 듬뿍 '부어(봇카케)'. 우엉, 당근, 유부, 곤약, 어묵 등 재료가 풍성한 국물이 가쓰오 육수와 간장의 향을 머금고 있습니다. 부드럽게 넘기면 뿌리 채소의 은은한 단맛과 육수의 감칠맛이 퍼지며, 몸속 깊은 곳까지 따뜻해지는 후쿠이의 향토 요리입니다. 이름의 유래는 뜨거운 국물을 밥에 확 부어버리는 것에서 시작되었습니다. 너무나 맛있는 나머지, 돌아가려는 손님을 붙잡기 위해 뒤쫓아갔다는 사랑스러운 전설도 남아 있습니다. 재료가 밥과 어우러져 한 입마다 안도감을 주는 맛입니다. 지역마다 재료와 양념이 다양하며, 집집마다 개성이 있는 것도 즐거운 요소입니다. 추운 날에 더욱 생각나는 후쿠가의 따뜻한 별미입니다.

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