福井県·ご当地グルメ
간장 가츠동
그릇을 열면 육수의 향이 은은하게 피어오릅니다. 뜨끈뜨끈한 밥 위에 바삭하게 튀겨진 돈가스. 그 위로 후쿠이산 간장으로 만든 깔끔한 소스와 듬뿍 얹어진 무즙과 채소가 어우러집니다. 깔끔하면서도 깊은 맛—후쿠이의 '간장 가츠동'입니다. 이를 탄생시킨 분은 오노시의 노포 간장 가게인 노무라 쇼유의 6대째, 노무라 아키시 씨입니다. 육수의 풍미가 살아있는 간장 소스가 튀김의 느끼함을 부드럽게 잡아줍니다. 돈가스 튀김옷에 소스가 촉촉이 스며들어, 씹을수록 고기의 단맛과 간장의 감칠맛이 퍼집니다. 무즙의 청량감 덕분에 마지막 한 입까지 질리지 않고 계속 들어갑니다. 후쿠이의 덮밥 마니아들이 보증하는 가벼운 식감의 가츠동입니다.
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