카즈마 주조(数馬酒造)

오쿠노토 우치츠 지역에서 메이지 2년부터 술을 빚어온 양조장입니다. 본래 에도 시대에는 간장 제조를 했으나, 그 양조용 물이 술 빚기에 적합했기에 메이지 2년에 양조업으로 발을 내디<0xEB><0x8E><0xA0>습니다. 대표 브랜드인 '치쿠하'는 술의 옛 명칭과, 양조용 물이 흐르는 강 상류에 무성한 대나무 잎에서 유래했다고 합니다. 노토에서 유일하게 100% 자사 정미를 실시하며, 쌀과 물 모두 현지 것을 고집하는 양조장입니다. 노토 반도 지진으로부터의 복구를 다짐하며, 산과 바다의 은혜를 담은 술을 오늘도 계속해서 빚고 있습니다. 노토의 음식에 조용히 어우러지는 깔끔하고 감칠맛 나는 한 잔을 꼭 천천히 맛보시기 바랍니다.

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