카노 주조

한 모금 머금으면 쌀의 감칠맛이 풍부하게 퍼지며, 깔끔하고 단정한 뒷맛이 남습니다—'츠네기겐'은 카가의 풍토가 키워낸 깊은 맛의 지역 사케입니다. 이를 빚는 곳은 카가시의 카노 주조입니다. 영봉 하쿠산이 보이는 땅에서, 하쿠산의 복류수가 솟아오르는 '하쿠스이의 우물'과 직접 재배한 야마다니시키 쌀을 사용하여, 특기인 야마하이 방식으로 정성스럽게 술을 빚습니다. '츠네기겐'이라는 이름은 4대째 주인이 읊은 '겹꽃 국화여, 술도 적당하니 늘 즐겁구나(八重菊や酒もほどよし常きげん)'라는 시구에서 유래했다고 전해집니다. 전국 신주 감평회에서 여러 차례 금상을 수상한 실력파이기도 합니다. 마시면 언제나 기분이 좋아지는—카가 온천 마을의 식탁에 은은하게 곁들여지는 술입니다.

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