石川県·日本酒
카가토비 (加賀鳶)
강렬하고 드라이하면서도 쌀의 감칠맛이 확실하게 남습니다. 그런 멋스러운 목 넘김으로 사람을 매료시키는 것이 가나자와의 지역 술 '카가토비'입니다. 술을 빚는 곳은 1625년 창업한 순미 양조장 후쿠미야입니다. 브랜드 이름은 카가 번 에도 저택의 전속 다이묘 소방수인 '카가토비'에서 유래했습니다. 구름과 번개 모양의 로고에는 소방수들의 기개와 지역 술의 강인함이 담겨 있습니다. 후쿠미야가 이 술에서 무엇보다 중요하게 여기는 것은 '깔끔한 끝맛(キレ)'입니다. 단순히 맵기만 한 것이 아니라, 감칠맛을 남기면서도 깔끔하게 물러나는 계산된 드라이함을 자랑합니다. 깊은 맛이 있으면서도 뒷맛은 날카롭고 맑습니다. 차갑게 마시든 따뜻하게 데워 마시든, 요리의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 드라이한 맛을 좋아하는 분들에게는 거부할 수 없는, 에도 소방수의 기개가 담긴 한 잔입니다.
읽었다면 기록해 보세요
