나카노토의 도부로쿠

나카노토 마을에 전해 내려오며 신에게 바쳐져 온 탁주입니다. 도부로쿠는 쌀과 쌀누룩, 물을 발효시켜 술지게미를 거르지 않고 만드는 술입니다. 예로부터 풍작 기원이나 수확에 대한 감사의 자리에서 '신에게 바치는 신성한 술'로 여겨져 왔습니다. 전국적으로 신사 제례용 도부로쿠 양조가 허가된 곳은 극히 드물지만, 그중 세 곳이 나카노토 마을에 있으며 번주 시대 이전부터의 전통을 지금도 이어가고 있습니다. 마을은 2014년에 국가 '도부로쿠 특구'로 지정되어 농가 민박 등에서도 양조할 수 있게 되었습니다. 쌀의 단맛과 발효된 산미가 어우러진 소박하고 강렬한 한 잔. 노토 축제의 분위기까지 함께 맛보시기 바랍니다.

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