石川県·ご当地グルメ
우츄켄의 토리하쿠사이
카타마치 골목에 쇼와 시대의 분위기를 간직한 식당이 있습니다. 가나자와의 소울 푸드를 오늘날까지 전하는 '우츄켄 식당'. 그 철판에서 탄생하는 요리가 바로 토리하쿠사이입니다. 이 가게를 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 세 가지 된장과 10종 이상의 채소 및 과일을 조합한 비법 소스입니다. 깊은 풍미가 식욕을 강하게 자극합니다. 명물인 돼지 삼겹살과 마찬가지로, 달궈진 철판에 재료를 향긋하게 구워내는 것이 이 가게만의 방식입니다. 닭고기와 배추에 그 소스가 어우러지면 고기의 감칠맛과 채소의 단맛이 하나로 녹아듭니다. 흰 쌀밥을 끊임없이 부르는 맛입니다. 관광지의 화려한 요리와는 또 다른, 지역에 뿌리내린 깊은 맛을 꼭 경험해 보세요.
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