石川県·ご当地グルメ

한튼 라이스

폭신하고 부드러운 얇은 달걀 위에 노릇하게 튀겨진 흰살생선 튀김. 케첩과 타르타르 소스가 걸쭉하게 뿌려진—한튼 라이스는 보기만 해도 식욕을 돋우는 가나자와 태생의 양식입니다. 케첩으로 간을 한 버터 라이스를 달걀로 감싸고 생선 튀김을 올리는 것이 기본 형태입니다. 발생 시기는 쇼와 40년대(1965년경)로 알려져 있으며, 가나자와 시내 레스토랑의 요리장이 고안했다거나 백화점 야마토의 직원 식사(마카나이)가 원형이라는 등 여러 설이 전해집니다. 이름은 헝가리의 '한(Han)'과 프랑스어로 참치를 뜻하는 '톤(Ton)'에서 왔다는 이야기도 있지만, 진상은 여전히 수수께끼로 남아 있습니다. 그 신비로움 또한 가나자와 사람들에게 사랑받는 이유입니다.

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