다이케이(大慶)

한 모금 머금으면 쌀의 감칠맛이 풍부하게 퍼지며, 온화하고 따뜻한 맛이 남습니다. 노토 반도의 가장 끝에서 가족의 손길로 조금씩 빚어지는——'다이케이'는 오쿠노토의 따뜻한 술입니다. 양조장은 스즈시 타카야에 있는 사쿠라다 주조입니다. 다이쇼 시대 무렵부터 술을 빚기 시작하여, 1915년부터 '다이케이'라는 브랜드로 세상에 선보여 왔습니다. 어촌 마을에 양조장을 두고 노토 토지(양조 기술자)의 전통 기법을 이어가는 소수의 인원이 만드는 작은 양조장입니다. 지역 해산물과 잘 어우러지는, 노토 토지 특유의 감칠맛 나는 술입니다. 축하 자리나 축제에서 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 동해를 마주하는 가장 끝자락 땅에서 가족의 손으로 꾸준히 지켜온 깊은 맛의 한 병입니다.

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