石川県·ご当地グルメ
코마츠 소금 야키소바
철판 위에서 지글지글 볶아지는 굵은 생면. 소스의 진한 맛에 의존하지 않고 깔끔한 소금 맛으로 마무리하기 때문에, 보기보다 훨씬 가벼운 느낌으로 계속 손이 갑기 하는 코마츠 소금 야키소바입니다. 숙주, 파, 당근을 면과 함께 볶으며, 간은 소금이 주인공입니다. 숨겨진 비법으로 현지 생산 간장을 아주 조금 넣는데, 이 미세한 차이가 맛의 핵심입니다. 대략 쇼와 34년(1959년) 무렵, 시내의 한 가게에서 시작되어 반세기 넘게 코마츠 사람들에게 친숙한 소울 푸드로 자리 잡았습니다. 지금은 시내 여러 가게에서 각기 다른 스타일의 소금 야키소바를 선보이고 있습니다. 뒷맛이 깔끔하여 계속 생각나는 한 그릇입니다.
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