石川県·ご当地グルメ
코마츠 우동
매끄럽게 후루룩 넘기면 가는 면이 목을 기분 좋게 타고 넘어갑니다. 다시마와 가쓰오부시로 우려낸 깔끔하고 맑은 육수가 몸속 깊이 은은하게 퍼집니다. 코마츠 우동은 품격 있고 부드러운 우동입니다. 가는 면에 적당한 탄력이 있어 깔끔한 육수와 완벽한 조화를 이룹니다. 그 역사는 매우 오래되어, 겐로쿠 2년(1689년) '오쿠노 호소미치' 여행 중이던 마츠오 바쇼에게 건면 형태의 우동이 선물되었고, 바쇼가 이를 '진귀하다'라고 기록을 남겼다고 전해집니다. 이후에는 카가 번의 납품 품목으로서 쇼군 가문에도 전달되었다고 알려진 명물입니다. 육수의 감칠맛과 가는 면이 부드럽게 어우러지는 고급스러운 한 그릇입니다. 300년 넘게 사랑받아 온 코마츠의 맛입니다.
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