후세 주조

잔에 따르면 깊은 호박색이 걸쭉하게 빛납니다. 한 모금 마시면 숙성 특유의 부드러운 단맛과 깊은 풍미가 혀 위에서 천천히 퍼집니다. '텐표(天平)'는 고주(古酒)를 전문으로 하는 양조장에서 빚어낸 깊이 있는 술입니다. 술을 빚는 곳은 노토초의 후세 주조점입니다. 메이지 9년(1876년) 창업 이래, 노토 땅에서 꾸준히 술을 만들어 온 작은 양조장입니다. 브랜드명인 '텐표'는 과거 이스루기산에 있었다고 전해지는 텐표사에서 유래했다고 합니다. 3년, 5년, 7년 등 세월을 들여 천천히 숙성시킨 다양한 고주들. 빚은 술의 절반은 3년 숙성주로 만들고, 나머지는 더 오래 숙성시켜 판매하는 인내심 있는 제조 방식을 따릅니다. 오직 시간만이 완성할 수 있는, 노토의 특별한 맛입니다.

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