石川県·ご当地グルメ
노토동(노토 덮밥)
뚜껑을 열면 오쿠노토의 바다와 산의 산물이 윤기 흐르는 밥 위에 한데 모여 있습니다. 지역 식재료를 사용한 덮밥을 노토산 그릇과 젓가락으로 즐기는 것—노토동은 땅 전체를 한 그릇에 담아낸 사치입니다. 이 이름을 붙이기 위해서는 엄격한 규칙이 있습니다. 밥은 오쿠노토산 고시히카리를 사용하며, 메인 재료는 현지에서 채취한 제철 해산물이나 육류, 채소여야 합니다. 그릇과 젓가락도 노토산이어야 하며, 사용한 젓가락은 그대로 손님에게 선물로 드립니다. 오쿠노토의 맛있는 것들이 꽉 모인 한 그릇. 해산물, 고기, 소금이나 간장으로 맛을 내는 다양한 방식 등 가게마다의 개성을 즐기는 것도 재미 중 하나입니다. 식사를 마친 후의 젓가락은 그대로 여행의 작은 기념품이 됩니다.
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