타마아키

「에치추 오와라 카제노본」으로 알려진 야오 마을에서 200년 이상 술을 빚어온 노포, 바로 타마아키 주조입니다. 창업은 분카 연간인 1808년경입니다. 북알프스 다테야마 연봉의 눈 녹은 물이 키워낸 연수와 도야마현산 쌀만을 사용하여, 한 병 한 병 정성스럽게 수작업으로 빚어냅니다. 본 양조의 약 10% 정도밖에 짜낼 수 없다는 '주모 시보리' 등, 전통을 엄격히 지키면서도 어디에도 없는 개성 있는 술 제조에 계속해서 도전하는 작은 양조장으로 알려져 있습니다. 감칠맛, 단맛, 산미가 공명하며 깊이 있는 맛을 냅니다. 언덕 마을 야오의 차분한 풍토와 문화가 그대로 살아 숨 쉬는 한 잔입니다.

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