카츠코마 (勝駒)

잔에 따르면 바나나를 연상시키는 화려한 향이 은은하게 퍼집니다. 깔끔하게 이어지는 산미와 매끄럽게 끊어지는 뒷맛——카츠코마는 좀처럼 구하기 어려운 것으로 알려진 도야마의 명주입니다. 양조하는 곳은 다카오카시에 1906년(메이지 39년) 창업한 세이토 주조장입니다. 러일전쟁에서 돌아온 초대 양조사가 일본의 승리를 기념하여 '카츠코로(승리한 말)'라는 이름을 붙였다고 전해집니다. 소수의 장인이 정성을 다해 빚기 때문에 생산량이 매우 한정되어 있어 '환상의 술'이라고도 불려 왔습니다. 주미인 고만석(고호마쿠)을 깎아 빚은 준마이슈는 품격 있으면서도 쌀의 감칠맛이 풍부하게 느껴지는 맛입니다. 만약 마주할 기회가 생긴다면, 꼭 천천히 음미해 보세요.

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