富山県·ご当地グルメ
타카오카 고로케
갓 튀겨낸 것을 바삭하게 한 입 베어 문다. 튀김옷이 경쾌하게 부서지며 안에서 포슬포슬한 감자가 모습을 드러낸다——타카오카 고로케는 마을 곳곳에서 사랑받는 서민의 맛입니다. 계기는 가계 조사 수치였습니다. 토야마의 고로케 소비 금액이 전국에서도 손꼽히는 수준이었기에, 2004년 타카오카 시청의 젊은 직원들이 '목표는! 고로케의 마을'이라는 구호를 내걸고 지역 활성화를 시작했습니다. 사실 '타카오카 고로케'라고 정해진 레시피는 없으며, 시내에서 판매되고 시내에서 먹는 고로케야말로 타카오카 고로케라고 여겨집니다. 정육점, 반찬 가게, 각각의 고로케를 하나씩 맛보며 돌아다니는 것. 그런 자유로운 즐거움이 참 잘 어울립니다.
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