富山県·ご当地グルメ
도야마 블랙
그릇을 들여다보면 국물이 놀라울 정도로 새까맣습니다. 한 입 들이키면 진한 간장의 짠맛이 강렬하게 밀려옵니다. 도야마 블랙은 흰 쌀밥과 잘 어울리는 '반찬형 라멘'입니다. 그 뿌리는 전후인 쇼와 22년(1947년) 무렵으로 전해집니다. 도야마 대공습 이후 복구 작업에 힘쓰던 육체 노동자들을 위해, 포장마차에서 시작된 '다이키'가 간장을 진하게 만든 국물의 라멘을 내놓은 것이 시초라고 합니다. 손실된 염분을 보충해주고 굵은 면 덕분에 포만감도 좋습니다. 밥과 함께 먹는, 노동자들을 위한 한 그란 식사였던 것입니다. 꼭 흰 쌀밥과 함께 드셔보세요. 진한 맛과의 대비 속에서 복구를 지탱했던 도야마의 강인함이 느껴집니다.
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