묘바산

묘바산의 눈 녹은 물이 키워낸 쓰난의 지역 술. 메이지 40년(1907년) 창업, 쓰난마치의 묘바 주조에서 빚는 일본주입니다. 겨울에는 양조장이 눈에 완전히 파묻히는 폭설 지역에서, 묘바산이 선사하는 맑은 복류수를 양조수로 사용하여 에치고 토지(양조 전문가)의 기술로 정성껏 술을 빚습니다. '묘바산', '유키노마유' 등의 브랜드로 친숙하게 알려져 왔습니다. 지역 생산 쌀을 사용하고 혹독한 추위 속에서 천천히 저온 발효시킨 술은 산의 이름에 걸맞게 맑은 맛을 자랑합니다. 전국 신주 감평회에서 금상을 받은 실력파이기도 합니다. 폭설 지역의 풍토와 토지의 기술이 그대로 투영된 듯한 이 한 잔을 요리와 함께 천천히 즐겨보시기 바랍니다.

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