콘다이지

한 모금 머금으면 쌀의 감칠맛이 풍부하게 퍼집니다. 알코올 첨가에 의존하지 않는 준마이 특유의 깊은 맛과 깔끔한 뒷맛이 기분 좋은 술입니다. 콘다이지 주조는 1767년(메이와 4년) 창업된 것으로 전해지는 니가타시 누무타리의 양조장입니다. 처음에는 술 도매업을 하다가 메이지 중기부터 직접 술을 빚기 시작했다고 합니다. 2006년부터는 양조 알코올을 전혀 첨가하지 않는 '전량 준마이 방식'으로 전환하여, 순수한 준마이슈만을 계속해서 빚어오고 있습니다. 과거에 물을 타지 않고 출하하여 '금붕어주가 아닌 비단잉어'라고 평가받았던 일화도 남아있습니다. 니가타역에서 걸어서 갈 수 있어 견학 가능한 양조장으로도 인기가 높습니다. 사람과 술을 이어주는 마을의 양조장입니다.

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