다카치호 (高千代)

미나미우오누마의 설국이 키워낸, 정성을 다한 드라이한 준마이슈입니다. 1868년(메이지 원년) 창업 이래, 150년 넘게 술을 빚어온 다카치호 주조. '많은 사람이 영원히 번영하기를' 바라는 마음을 이름에 담았습니다. 일본 백대 명산 중 하나인 마키기산 기슭에 양조장을 두고, 지하 80미터에서 공기와 접촉하지 않고 끌어올린 부드러운 복류수로 술을 빚습니다. 현으로부터 원종을 전수받은 희귀미 '잇폰지메'를 종자부터 자사에서 재배하며, 번거로운 편평 정미 방식을 통해 전량을 자사에서 정미하는 철저함을 보여줍니다. 쌀의 감칠맛을 듬능히 느낄 수 있는 단정한 드라이함은 설국의 식탁과 늘 함께해 온 한 잔입니다. 차갑게 마셔도, 따뜻하게 데워 마셔도 천천히 음미하고 싶어지는 맛입니다.

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