키린잔

숲으로 둘러싸인 아가정에서 170년 이상 지켜져 온 담백하고 드라이한(辛口) 술입니다. 키린잔 주조는 텐포 14년(1843) 창업 이래, 오로지 드라이한 술을 만드는 길을 걸어왔습니다. 양조장이 위치한 곳은 아가노강과 토나미강이 흐르는 풍요로운 자연 속입니다. 미카구라다케를 근원으로 숲을 지나 정화된 토나미강의 초연수(超軟水)가 맑고 드라이한 술을 만들어냅니다. 약 30년의 세월을 거쳐 현지 아가정산 쌀 100%를 실현하였으며, 계약 농가와 함께 쌀 농사에 힘써왔습니다. 물을 지키기 위해 수원지의 숲에 너도밤나무와 참나무를 심는 식림 활동을 지속하는 모습 또한 이 양조장다운 면모입니다. 땅에 대한 깊은 애정이 담긴 술을 현지 음식과 함께 즐기고 싶어지는 맛입니다. 깔끔하고 드라이한 매력이 일품입니다.

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