네치 오토야마

쌀 재배부터 일관되게 정성을 다하는, 네치다니의 도메인 사케입니다. 1868년(메이지 원년) 창업, 이토이 가와시 네치다니의 와타나베 주조점. 일본주 업계에서는 매우 보기 드문, 쌀 재배부터 양조까지 하나의 계곡에서 완결 짓는 '도메인' 스타일을 구현하고 있습니다. 2003년부터 자사 재배를 시작하여 니가타현산 주미인 '고만고쿠'와 '코스탄레이'를 씨앗부터 키워냅니다. 아마다카야마와 코마가타케 산에 둘러싸인 네치다니의 폭설이 가져다주는 부드러운 물로 빚은 술입니다. 그 땅의 기후와 풍토를 반영한 테루아르의 맛은 그야말로 네치다니 그 자체입니다. 땅과 사람의 정성이 한 잔에 담겨 있습니다. 일본주의 새로운 가능성을 느끼게 해주는 고집스러운 지역 사케입니다.

읽었다면 기록해 보세요