카쿠레이(鶴齢)

쿄호 2년(17ảng) 창업하여 300년이 넘는 역사를 자랑하는 시오자와의 노포 사케입니다. 아오키 주조의 '카쿠레이'는 설국의 삶을 전국에 알린 명저 『북越설보(北越雪譜)』의 저자 스즈키 마키유치가 명명했다고 전해집니다. 마키유치는 현 당주의 조상으로, 양조장과 토지의 문화는 깊게 연결되어 있습니다. 담백하고 드라이한 맛이 주류인 니가타에서 이 양조장이 추구하는 것은 '담백하면서도 감칠맛 나는 맛(淡麗旨口)'입니다. 절임 채소나 짠맛이 강한 요리가 차려지는 우오누마의 식탁에 부드럽게 어우러지며, 쌀의 감칠맛을 살린 맛이 특징입니다. 눈실에서 조용히 숙성시킨 술은 풍부한 풍미와 깔끔한 뒷맛을 자랑합니다. 역사가 깊은 시오자와의 마키유 거리를 걸으며 맛보고 싶은, 이 땅의 자부심입니다.

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