新潟県·日本酒
핫카이산 (八海山)
잔에 따르면 맑고 깨끗한 향이 퍼집니다. 입에 머금으면 부드럽고 매끄러우며 깔끗한 목 넘김이 펼쳐집니다. 담백함 속에 은은한 감칠맛이 있어, 요리의 맛을 살짝 돋워주어 질리지 않고 마실 수 있는 술입니다. 핫카이산을 빚는 곳은 미나미우오누마의 핫카이 주조입니다. 일본의 대표적인 폭설 지역으로, 겨울철의 저온 다습한 환경은 술을 빚기에 최적의 토양입니다. 영봉 핫카이산에서 솟아나는 극연수(매우 부드러운 물)인 '라이덴사마의 청수'를 양조에 사용하여, 일상의 반주로도 손색없는 깨끗한 술 품질을 목표로 만들어집니다. 쌀 도정은 긴죠 급으로 정성스럽게 하여 깔끔하고 청아한 맛을 냅니다. 코시노칸바이, 세츄우바이와 함께 니가타의 3대 명주로 꼽힙니다. 식탁에 은은하게 어우러지는 미나미우오누마의 자랑스러운 지역 사케입니다.
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