新潟県·ご当地グルメ

도미 차즈케

도미 덮밥 위에 고소하게 튀긴 도미, 씹는 맛이 좋은 암해초(이와노리), 윤기 흐르는 연어알이 올라갑니다. 그 위에 뜨거운 육수를 부으면 바다와 생선의 향기가 은은하게 피어오릅니다. 부드럽게 넘기다 보면 도미의 감칠맛이 밴 밥이 술술 들어갑니다. 카시와자키 도미 차즈케는 일본해에서도 최상급 도미가 잡히는 카시와자키만의 지역 특산 요리입니다. 도미 나메로(다진 생선회)와 미츠바(참나물), 와사비 등을 곁들여 육수를 부어 먹습니다. 처음에는 도미 덮밥 그대로, 그다음에는 육수를 부어서—한 그릇으로 두 가지 맛을 즐길 수 있습니다. 고급스러우면서도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 바다의 도시 카시와자키가 자랑하는 영양 가득한 한 그릇입니다.

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