新潟県·ご当地グルメ
이탈리안
굵은 면의 야키소바 위에 토마토소스가 걸쭉하게 흐릅니다. 쫄깃한 면과 양배추를 볶아낸 뒤, 산미가 매력적인 미트소스를 버무린—그야말로 니가타다운, 중독성 있는 요리입니다. 이탈리안을 탄생시킨 곳은 쇼와 35년 후루마치의 디저트 가게로 시작한 '미카즈키'입니다. '조금 특별한 야키소바'를 내세워 판매하기 시작한 것이 시초라고 전해집니다. 양식 스파게티를 이미지하며 포크로 먹도록 유도하고 '이탈리안'이라는 이름을 붙였다고 합니다. 나가오카에는 '프렌드'라는 곳도 있으며, 이곳은 가는 면이 특징입니다. 야키소바임에도 어딘가 양식 느낌이 나는, 니가타 현민들이 끊임없이 사랑하는 마을의 소울 푸드입니다.
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