新潟県·ご当地グルメ
타레카츠동
밥 위에 얇은 돈가스가 줄지어 놓여 있습니다. 계란물을 입히지 않고 달콤 짭짤한 간장 소스에 살짝 적신 돈가스는 튀김옷이 가볍고 바삭하여 얼마든지 먹을 수 있을 것 같은 맛입니다. 타레카츠동은 쇼와 초기에 탄생했습니다. 발상지로 알려진 '돈카츠 타로'는 프랑스 요리에서 수행한 주인이 후루마치에 연 양식집이었습니다. 당시 세련된 요리였던 커틀릿을 간장 소스에 찍어 밥 위에 올린 것이 순식약간 화제가 되었다고 전해집니다. 기타마에부네 항구 도시로 번영했던 니가타에는 일찍부터 양식 문화가 뿌리 깊게 자리 잡고 있었다고 합니다. 계란을 입히지 않는 것이 니가타 스타일입니다. 지금도 소울 푸드로 사랑받는 지역 특색이 담긴 한 그릇입니다.
읽었다면 기록해 보세요
