東京都·郷土料理
오쿠타마의 수제 소바
매끄럽게 후루룩 넘기면 소바의 향과 곁들여진 와사비의 향이 문득 겹쳐집니다. 오쿠타마의 수제 소바는 산의 은혜를 통째로 맛보는 한 그릇입니다. 풍요로운 자연을 품은 이 지역에는 미타케산 주변을 중심으로 산의 샘물을 사용하여 쯔유를 만드는 가게가 많이 남아 있습니다. 다이쇼 4년(1915년) 창업한 타마가야나 초가집 형태의 가게 등, 역사를 느낄 수 있는 소바집들이 지금도 고집스러운 맛을 지켜나가고 있습니다. 현지의 양질의 와사비를 만날 수 있는 것도 이 땅만의 특징입니다. 계곡의 공기를 마시며 즐기는 소바 한 그릇은 이곳에서만 맛볼 수 있습니다. 산행 후의 한 끼로 꼭 드셔보시기 바랍니다.
읽었다면 기록해 보세요
