사와노이엔의 두부

한 숟가락 입에 넣으면 대두의 단맛이 천천히 퍼집니다. 사와노이엔의 두부는 소박하면서도 깊은 맛이 납니다. 양조장 오자와 주조 직영인 사와노이엔에서 맛볼 수 있는 메뉴입니다. 양조용 물과 엄선된 대두를 사용하여 정성스럽게 만들어졌습니다. 직영 식당에서는 진한 오보로 두부(으깬 두부)와 유바가 유명하며, 대두 본연의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 300년 이상 이 땅에서 술을 빚어온 깨끗한 물 덕분에 두부 또한 부드럽게 완성되는 듯합니다. 계곡의 바람을 맞으며 맛보는 두부는 각별한 맛입니다. 오쿠타마의 풍요로운 자연 속에서 마음껏 만끽하고 싶은, 영양 가득한 맛입니다.

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