東京都·ご当地グルメ
하치오지 라멘
스프 표면에 생다진 양파가 아삭아삭하게 떠 있습니다. 이것이 없다면 하치오지 라멘이라고 부를 수 없습니다. 간장 타레, 라드 기름 막, 다진 양파—이 세 가지가 갖춰져야 비로소 완성되는 한 그릇입니다. 시작은 쇼와 34년(1959년)경으로 전해집니다. 홋카이도에서 만난 양파가 들어간 라멘에 자극을 받은 주인장이 양파의 매운맛을 어떻게 제거할지 고민하다가, 기름을 사용하여 매운맛을 억제하고 단맛을 끌어내는 방법을 찾아냈다고 합니다. 달콤하고 고소한 스프와 양파의 식감이 경쾌합니다. 하치오지에서 길러진 다정한 한 그릇입니다. 시내의 유명 맛집에서 현지의 소울 푸드를 맛보세요.
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