東京都·ご当地グルメ
카마타의 교자
철판에서 들어 올리면 바삭한 날개가 레이스처럼 펼쳐집니다. 카마타의 명물, 날개 달린 교자입니다. 이 날개 달린 교자는 쇼와 50년대 후반, 카마타의 중화요리점 '니하오(你好)'에서 탄생했다고 전해집니다. 주인장이 중국 다<0xEB><0xA1><0x84>에서 먹었던 구운 만두의 조리법을 힌트로 삼아, 철판에 밀가루를 푼 물을 부어 구웠더니 교자와 교자 사이의 반죽이 바삭하게 굳어 날개가 되었다고 합니다. 이윽고 카마타에는 날개 달린 교자 가게가 차례차례 늘어나며, 교자의 마을로 알려지게 되었습니다. 바삭함, 쫄깃함, 육즙 가득함. 이 세 가지 식감을 꼭 한번에 맛보시기 바랍니다.
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