埼玉県·ご当地スイーツ
카와고에 고구마 과자
바삭하게 깨무는 순간, 고구마의 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 고구마 센베이, 고구엇 낫토, 고구마 켄피 등 카와고에의 고구마 과자는 외관과 맛 모두 마음을 편안하게 해주는 소박한 매력이 있습니다. 카와고에와 고구마의 인연은 에도 시대로 거슬러 올라갑니다. 무사시노 대지에서 재배된 고구마는 '카와고에 고구마'라 불리며, 신가시 강을 통한 수운으로 에도까지 운반되었습니다. 군고구마 열풍이 불던 에도에서 큰 명성을 얻으며 주요 산지로 알려지게 되었다고 전해집니다. 메이지 시대에는 깔끔한 맛이 특징인 품종 '베니아카(紅赤)'가 탄생하였고, 그 특성을 살린 과자 제조법이 자리 잡았습니다. 소에도(小江戸) 카와고에가 키워낸 고구마 문화. 한 입마다 그 역사를 맛볼 수 있습니다.
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