栃木県·ご当地グルメ

온천 복어

얇게 썬 회 한 점을 젓가락으로 들어 빛에 비춰보면 접시의 무늬가 투명하게 보일 정도입니다. 입에 넣으면 탱글탱<0xA5>한 탄력 뒤에 복어 특유의 품격 있는 감칠맛이 은은하게 퍼집니다. 전골로 만들면 탱글탱글한 살에서 흘러나오는 육수가 몸속 깊숙이 스며듭니다. 바다가 없는 토치기에서 이것은 그야말로 산이 낳은 바다의 선물입니다. 나카가와정에 솟아나는 온천수는 염분 농도가 생리식염수와 비슷하여, 그 물로 복어를 키우는 양식이 지역 활성화를 위해 시작되었습니다. 산골의 온천이 본래 바다에서만 맛볼 수 있어야 할 생선을 키워낸 것입니다. 쫄깃한 살과 맑은 육수. 바다에서 먼 땅이기에 탄생할 수 있었던, 나카가와정의 자랑스러운 일품입니다.

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