栃木県·ご当地グルメ
우츠노미야 야키소바
철판 위에서 굵은 면이 쫄깃하게 움직입니다. 소스는 적게, 우선은 심플하게 맛을 봅니다. 맛이 싱겁다면 테이블 위의 소스를 나중에 추가해 취향대로 조절하는 것—이것 또한 우츠노냐 스타일입니다. 우츠노미야 야키소바는 시내 약 50여 곳에서 사랑받아 온 지역 음식입니다. 굵은 면을 사용하고 소스로 맛을 내는 것이 특징입니다. 철판 하나만 있으면 가게를 열 수 있었던 점, 시내에 소스 제조 회사가 많았던 점, 포장해 가서 먹는 문화가 있었던 점 등 여러 이유로 야키소바 가게가 확산되었다고 전해집니다. 전후 식량난 시절에는 재료가 양배추뿐이었다고도 합니다. 계란 프라이를 올려 먹는 것도 인기 있는 스타일입니다. 소박하지만 깊은 맛이 있는, 우츠노미야 사람들의 일상적인 맛입니다.
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