栃木県·ご当地グルメ
카누마 부추 소바
소바 판에 담긴 차가운 소바 위에 푸릇푸릇한 부추가 듬뿍 올라가 있습니다. 젓가락으로 들어 올려 쯔유에 적셔 먹으면, 아삭아삭한 식감과 소바의 매끄러운 목 넘김이 동시에 밀려옵니다. 부추의 향은 생각보다 부드러우며, 은은한 단맛이 소바의 풍미를 부드럽게 끌어올립니다. 카누마는 관동 지역에서도 손꼽히는 소바의 고장이자 부추의 명산지입니다. 제철을 맞는 겨울부터 봄 사이의 부추는 씹으면 즙이 배어 나올 정도로 싱싱하여, 살짝 데쳐 올리는 것만으로도 근사한 요리가 됩니다. 소바의 섬세함과 부추의 생동감 넘치는 강인함. 의외의 조합이 중독성을 자아냅니다. 카누마 사람들이 오랫동안 즐겨온 영양 가득한 명물입니다.
읽었다면 기록해 보세요
