栃木県·ご当地グルメ
사노 라멘
맑은 간장 국물에 매끄러운 납작 모양의 꼬불꼬불한 면. 면을 들이키면 유연한 면이 국물을 머금고 부드럽게 목을 타고 넘어갑니다. 닭 육수의 담백한 감칠맛은 매일 먹어도 질리지 않는 다정함을 선사합니다. 사노 라멘의 주인공은 '아오타케우치(대나무 압착)' 면입니다. 장인이 푸른 대나무에 체중을 실어 반죽을 꾹꾹 밟아 늘림으로써, 기포를 머금은 부드러우면서도 탄력 있는 독특한 면이 만들어집니다. 수분을 가득 머금은 면은 매끄러운 식감을 자랑합니다. 약간 불규칙하게 꼬인 모양이 담백한 간장 국물을 잘 머금어줍니다. 기름기는 적고 뒷맛은 깔끔합니다. 가벼우면서도 깊은 맛을 지녔습니다. 면을 맛보는 즐거움이 가득 담긴, 사노의 자랑스러운 한 그릇입니다.
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