닛코 카리만

바삭하게 튀겨진 피를 가르면 부드러운 흑설탕 반죽이 나타납니다. 표면에 뿌려진 인절미 가루(키나코)가 고소하여, 소박하면서도 한 입 먹을 때마다 계속 손이 가는 간식입니다. '카리만'은 흑설탕 만쥬를 유채유에 바삭하게 튀겨낸 튀김 만쥬입니다. 제작하는 곳은 1885년(메이지 18년) 우츠노미야에서 창업한 타카바린도입니다. 2007년에 출시한 '카리만'을 새롭게 단장하여 닛코에 매장을 열었습니다. 흑설탕은 오키나와 타라마섬과 하테루마섬의 것을 블렌딩했습니다. 갓 튀긴 만쥬에 닛코산 대두를 직접 가루 내어 만든 인절미 가루를 뿌려 먹는 방식은 당시로서는 새로운 시도였다고 합니다. 바삭하고 폭신하며 고소합니다. 뜨거울 때 한입 가득 베어 물고 싶은 닛코의 튀김 만쥬입니다.

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