카츠라오의 들깨 (쥬넨)

후쿠시마현에서는 들깨를 먹으면 10년 더 오래 산다는 전설 때문에 '쥬넨(10년)'이라 부르며 친숙하게 여겨왔습니다. 그 재배 역사는 메이지 시대 이전까지 거슬러 올라간다고 하며, 카츠라오 마을에서도 예로부터 이어져 온 전통 작물입니다. 오메가3 계열의 알파-리놀렌산이 풍부한 들깨는 갈아서 떡이나 나물 무침에 넣거나, 씨를 짜서 기름으로 만드는 등 활용 방법이 다양합니다. 지진과 원전 사고 이후 복구 과정에서 재배가 재개되었으며, 코리야마 여자대학교와의 협력을 통해 드레싱이나 아이스크림 같은 새로운 상품도 탄생하고 있습니다. 고소한 풍미와 톡톡 터지는 식감이 매력적인, 마을의 재생과 함께 되살아난 식재료입니다. '쥬넨'과 함께 10년 치의 활력을 얻어보세요.

읽었다면 기록해 보세요