福島県·郷土料理
히라타무의 소바
아부쿠마 고지의 큰 일교차가 키워낸 히라타무의 수제 소바입니다. 해발 고도가 높은 아부내 산지는 아침저녁 기온 차가 커서 소바 재배에 매우 적합한 환경을 갖추고 있습니다. 맑은 물과 서늘한 기후가 향긋하고 풍미 가득한 메밀을 천천히 길러냅니다. 지역에서 한 면 한 면 정성스럽게 뽑아낸 수제 소바는 만드는 이의 확실한 기술과 이 땅만의 축복이 응축된 한 그릇입니다. 쫄깃한 식감과 메밀 본연의 향을 즐길 수 있는 것이 매력입니다. 아부쿠마 산자락의 자연에 둘러싸여 맛본다면, 소박하면서도 마음까지 편안해지는 소바의 맛이 입안 가득 천천히 퍼져나갈 것입니다.
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