카와마타 샤모 훈제

카와마타 샤모를 오랜 시간 정성스럽게 훈제하여 완성한, 카와마타정의 자랑스러운 일품입니다. 카와마타정은 에도 시대에 견직물 생산지로 번영하였으며, 그 주역들이 투계용 샤모를 퍼뜨린 것이 그 시작이라고 전해집니다. 이후 지역 활성화를 위해 식용 샤모 연구가 진행되었고, 1987년에 육용으로 출하가 시작되었습니다. 지방이 적절히 있으면서도 품격 있고, 적당한 탄력이 있는 육질은 수도권에서도 고급 식재료로 평가받고 있으며, 2022년에는 지리적 표시(GI)로도 등록되었습니다. 샤모의 감칠맛을 훈제로 응축시킨 이 제품은 안주나 샐러드 토핑으로도 완벽합니다. 향긋한 후쿠시마 토종닭의 풍미를 꼭 주문 제작 선물로도 즐겨보시기 바랍니다.

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